Phaseolus vulgaris

Plante annuelle à pollinisation libre.

Haricot vert. Haricot sec. Haricot à décortiquer. 

Cet haricot grimpant s'est révélé très résistant aux maladies. À l'origine il était cultivé par les tribus Hidasta du Dakota du Nord près du fleuve Missouri. Excellent haricot pour les soupes et les mets chauds. Il figure sur l'Arche du goût de Slow Food (États-Unis) pour sa saveur et ses qualités culinaires. Apparemment, il remplace très bien les pois chiches pour un excellent  houmous ! Cultivez votre propre houmous ;)

Nombre de jours avant la maturité : 100 jours pour les haricots secs.

20 graines par paquet. 

Démarrage des graines

Pour les haricots nains et les haricots grimpants

Semez directement dans votre jardin une fois que tout danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé. Les haricots ne tolèrent pas le gel. Ici nous plantons début juin. Semez les graines à environ 1 pouce de profondeur. Les graines de couleur plus foncée ont tendance à mieux germer dans des sols plus frais. 

Les haricots grimpants ont besoin de treillis !