Solanum lycopercicum.

San Marzano 

Fructification indéterminée, feuillage régulier

Annuel, à pollinisation libre.

Selon le folklore, cette variété est originaire des champs volcaniques situés près du Vésuve. Il s'agit d'une ancienne variété italienne très prisée, connue de certains comme la meilleure tomate à cuisiner au monde. 

La San Marzanon a la forme d'une tomate prune. Elle produit de de gros rendements (sur une longue période) de fruits allongés qui mûrissent jusqu'à atteindre un rouge brillant. Les fruits ne contiennent pas beaucoup d'eau ni de graines, et leur texture charnue et leur goût délicat en font l'une des meilleures variétés pour préparer des sauces riches.

Ces plantes sont connues pour leur bonne résistance aux maladies, et cette variété est particulièrement résistant à la sécheresse ! Elle a produit de nombreux fruits délicieux au cours d'un été sec et inquiétant. 

80 à 90 jours après la transplantation

minimum 25 graines par paquet.

Les tomates sont naturellement assez tolérantes à la sécheresse et les rendements sont meilleurs lorsque cultivés dans le sol parce que leur système racinaire est aventureux et incroyablement résilient. 

Démarrage des semis :

Dans notre climat, les tomates ont besoin d'une longueur d'avance. Commencez les semis 6 à 8 semaines avant le dernier gel (selon votre région). Semez les graines à 1/4 de pouce de profondeur, en gardant le sol chaud et humide. Une fois que les vraies feuilles apparaissent, plantez-les dans des plateaux. Finalement, transplanter à l'extérieur en plein soleil une fois que tout danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé. Paillez avec de la paille ou d'autres matières organiques ! 

Les tomates apprécient un support. 

Plantes de compagnonnage : basilic, capucine, carottes.